О разных чаях

Пуэр, улун и прочие радости чаемана по приемлемым ценам 1000 рублей, а-то и больше. Тех, кто едет за этим чаем на другой конец континента, конечно, можно понять. Поднимая цены, они стремятся компенсировать потраченные на переезд деньги. Ну так вот, для вас, чаеманы, и для вас, продавцы восточного напитка, сообщение. ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ Этот неферментированный чай не так прост, как кажется. В зависимости от последнего этапа приготовления, он бывает нескольких видов. 1. Приготовленный с помощью прожаривания: Прозрачный напиток нежно-изумрудного цвета, с густым ароматом и насыщенным вкусом. Омолаживает и оздоравливает тело. Форма для запроса на Taobao - 龙井茶. Дун Тин Би Ло Чунь(Изумрудные спирали весны из Дунтина). Обладает цветочным ароматом и плодовым вкусом, так как выращивается среди плодовых деревьев. Форма для запроса - 洞庭碧螺春. Лю Ань Гуа Пянь  (Тыквенные семечки из Лю Аня). Очень полезен для внутренних органов. Форма запроса - [六安瓜片. Приготовленный с помощью пропекания: Характеризуется глубоким и изящным ароматом. Форма запроса - 太平猴魁. Отличается насыщенным, густым, сладковатым вкусом. Форма запроса - 黄山毛峰. КРАСНЫЙ ЧАЙ ферментированный, чему и обязан своим темным цветом. А красным его называют за буро-оранжевый цвет листьев, который они приобретают из-за сушки при высокой температуре. Дян Хун (Красный чай из Дян Си). Это нежный и слегка терпковатый чай с ароматом цветов хорошо утоляет жажду, чистит печень и кровь. Форма запроса - 滇红金毫. УЛУН Это полуферментированные и сильноферментированные чаи, которые могут удивить многообразием сортов. Сорт чая определяется по тому месту, где он выращен, и, конечно же, по способу обработки. Что касается самих мест, улун как правило растет высоко в горах. Тегуаньинь (Железная бодхисатва милосердия). Готовится из сине- зеленых листьев с «тяжелой» красной каймой. Оставляет послевкусие под языком. Форма запроса - 铁观音 Гуй Хуа Улун с ярко выраженным сладковатым и душистым ароматом корицы. Форма запроса - 桂花乌龙. Най сян или молочный улун. Иметт долгий, сладкий, многогранный аромат и маслянисто-пышный вкус без горчинки. Форма запроса - 奶 香金萱 Женьшень улун. Сладковатый чай с добавлением листьев падуба, рейнекии и еще нескольких трав. Форма запроса - 人参乌龙. Да хун пао или Большой красный халат. С ароматом гречишного меда. Форма запроса - 大红袍. Фэн хуан дан цун - одиночные или штучные кусты с горы Феникса Фэн Хуан. Форма для запроса - 凤凰单枞. УИ Жоу Гуй. Ещё один чай с ароматом корицы. Получил в Китае статус самого известного чая. Форма запроса - 武夷肉桂. 



 БЕЛЫЙ ЧАЙ 

Белым этот чай называют отнюдь не из-за прозрачности напитка, а из-за густых белых ворсинок, покрывающих молодые листья и почки растения. Чай делается именно из них.  Горечи в таком чае совсем нет, зато есть приятная мягкая сладость. 
 









Бай Хао Инь Чжень - Беловолосые серебряные иглы. Имеет сладкий, цветочный аромат. Форма запроса - 白毫银针. Бай Му Дань – Белый пион. Чай из первых весенних почек, которые при заваривании раскрываются, как бутоны цветов. Форма запроса -  白牡丹 ЖЕЛТЫЙ ЧАЙ Этот чай называют «три взлета, три падения». Дело в том, что при заваривании, чаинки снчала поднимаются остриями вверх и выстраиваются на поверхности в своеобразный чайный лес, потом опускаются и так — трижды. Сам чай схож с зелеными чаями. Относится к слабоферменьтрованным чаям.   Цзюнь Шань Инь Жень - Серебряные иглы гор Цзюнь Шань. Форма запроса - 君山银针. ЧЕРНЫЙ ЧАЙ (ПУЭР) Чай вторичной ферментации. У нас он известен как пуэр, по имени города, в котором его продавали в Китае. На сегодняшний день его можно назвать самым популярным и даже модным. Готовят чай из листье чайного дерева, а не кустарника, как другие чаи. Пуэр также характеризуется сложным процессом обработки, включающим в себя множество этапов. Традиционно, его прессуют и уже в таком виде продают.  Что касается его качеств, пуэр способствует потере веса и нормализует обмен веществ. Выводит токсины, снижает содержание холестерина в крови, улучшает состояние кожи, облегчает похмельный синдром, препятствует возникновению онкологических заболеваний. Несмотря на малое содержание кофеина, очень бодрит и активизирует к работе. Отличается запахом сухофруктов и чернослива.  Пуэр. Форма запроса - 普洱茶 ЦВЕТОЧНЫЕ ЧАИ Зеленые чаи, ароматизированные различными цветами. Они чистят печень и улучшают процесс пищеварения.  Моли Чжень Чжу  — Жасминовые жемчужины. Форма запроса - 茉 莉珍珠. Моли Бай Мао Хоу  — Беловолосая обезьяна. Форма запроса - 白毛猴.